こんにちは。
営業部の野村です。
やっと暑さも和らいで、私の好きな秋、冬がやってきます。
余談はさておき、私のクライアントの鎌田産業の鎌田社長から伊勢えびの贈り物を頂きました。
自宅に直送していただいたのですが、あまりの大きさにビックリ
2尾入っていて早速調理開始！！
とりあえず、車から軍手を持ってきて、えびをシメル（殺す）作業からスタートです。
千枚通しがなかったのでプラスドライバーをガスコンロであぶって消毒し、えびの胸にグサっと・・・
えびからの「きゅーっ」という断末魔を聞き、ごめんなさいと言いながらシメました。
あとは包丁を使ってえびを捌いて、身の部分は刺身に、味噌は刺身のつけだれに、甲羅の部分は味噌汁にして出来上がり！！
昔学生のころ厨房でバイトした経験を活かし、スムーズに調理しました。
味は・・・
・・・
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もう！！絶品です
刺身は甘くで程よい弾力が新鮮さを物語ってくれました。
味噌汁もえびのエキスが染み出ていて贅沢な夕食になりました。
鎌田社長！！ごちそうさまでした